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1、玉米羹 用料:完整的玉米粒。制作方法:将玉米浸泡6~10小时,然后将玉米粒煮至开花,将皮壳洗掉,用清水加白糖或冰糖煮沸即成香甜可口的玉米羹,可作早餐或夜餐小吃,也可作下酒小菜,特别适宜在春季气候干燥时吃,既可口又润喉。如想吃咸味的,可不放糖而改用盐,吃起来有另一番风味。
3、玉米糕 用料:细玉米粉、面粉。制作方法:将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15℃以上发酵,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟即可食用。这种玉米糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱。
3、玉米煎饼 用料:玉米面、面粉。制作方法:将等量的玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖用水调成糊状,然后几分次压成薄饼状,用文火慢慢地在锅内两面翻烤,待两面都煎成金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃,即酥脆又有玉米的甘香味。 职称论文发表网http://www.issncn.com
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